BBQ Öfen

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  • GrillSymbol BBQ-Öfen Q 1250

    Das ist ein Smoker, der jeden Meisterkoch eines Restaurants freut, denn jetzt kann er sich immer wieder auf Probe stellen: neue Techniken entdecken und wunderbare Geschmackserlebnisse schaffen. Behält stabile Temperatur- und Feuchtigkeitsebene. Einfach zu handhaben und zu warten. Holz als das ursprüngliche Brennmaterial beim Barbeque backen sorgt immer immer für einen guten und natürlichen Geschmack. Der Smoker kann auch als Kohlengrill benutzt werden.

    Was kann man in den Smoker der Q-Serie backen?

    Man muss nur die Fantasie benutzen, was im Smoker gebacken werden kann. Die klassischen BBQ-Speisen sind dennoch Rippen, Filetstücke, Unterschenkel, volle Tier- und Vogelrümpfe und Fische. Der mit der BBQ-Methode zubereitete Fisch wird immer populärer und das aus einem einfachen Grund: das Ergebnis ist wesentlich saftiger als beim Räuchern in einem klassischen Räucherofen. Wenn das Fleisch im BBQ-Smoker relativ lange braucht, dauert das Backen von Fisch durchschnittlich 20-30 Minuten.

    Außer BBQ kann man in den Smoker der Q-Serie auch grillen, dafür haben wir eine spezielle Kohlenwanne entwickelt. Zum Grillen muss man die Kohlenwanne auf den Boden der Rauchschachtel legen, die Fettwannen müssen entfernt werden. Der ausreichende Luftaustausch wird durch die besondere Form der Kohlenwanne und die Perforierung des Materials gewährleistet, als Ergebnis bleibt Kohle „aufgeweckt“. Den Luftaustausch kann man auch noch mit den Ofenklappen am Spitzen der Schornsteine und der Tür der Feuerungsanlage regulieren. Grillen kann man sowohl mit Grillkohle als auch mit Grillbrikett. Grillkohle kann man vor dem Grillen in der Feuerungsanlage „herstellen“, indem man Holz brennt, wodurch Kohle entsteht.

    Wie schmeckt das in einem BBQ-Smoker zubereitete Essen?

    Das auf der BBQ-Methode zubereitete Essen ist saftig, natürlich und mit Rauchgeschmack. Die Intensivität des Rauchgeschmacks hängt von mehreren Faktoren ab: von der Temperatur- und Feuchtigkeitsebene im Smoker, vom Rohstoff des Essens, von der Hinzufügung des zusätzlichen Rauches, vom zum Heizen benutzen Holz und von der Backdauer.

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  • GrillSymbol BBQ-Öfen Q 700

    Räuchergrill – Q 700

     

    Ein klassischer Räuchergrill mit 2 Schornsteine, mit dem man unvergleichbares Geschmack-vergnügen geniessen kann. Mit dieser Methode bleibt das Essen saftig, schmeckt natürlich und hat angenehmen Rauchgeschmack. Holz ist das beste Heizungsmaterial und  trägt zum guten Geschmack bei.

    Q-700 ist ein Räucher für grossen Fan oder Profi-Koch, das Gerät ist leicht zu benutzen und zu reinigen. Bis Kleinigkeiten entwickelt und mit allem Zubehör, was ein Expert oder Amateur wichtig halten könnte. 2 Schornsteine und von der Mitte in die Seiten geführte Wärme halten Temperatur und Feuchtigkeit stabil. Hitze wird mit Hilfe der Luftzufuhrklappen und Ofentür reguliert – beim Schliessen der Klappen hört Luftzug auf und Temperatur wird niedriger. Das Ofenmaterial ist 3mm dicker Stahl, was nach unserer Erfahrungen optimal ist – Temperatur im Ofen bleibt stabil und es ist noch möglich den Räucher zu bewegen (wiegt 90 kg)

    Mit dem Räucher der Q-Serie hat man verschiedene Meisterschaften in BBQ-Grillen gewonnen, z.B. den 2. Platz in England am Grillstock Festival erreicht, man hat an Europameisterschaften in BBQ-Grillen teilgenommen und den Platz unter 10 ersten  erreicht.

    Mit dem Räuchergrill der Q-Serie sind mehr als 300 Grillschulungen durchgeführt (von Enn Tobreluts, dem Europameister in BBQ-Grillen, unterrichtet), was auch ein Beweiss von Langhaltigkeit und Funktionsicherheit unserer Räuchergrills ist.

     

    In Estnischen und Finnischen Berufsschulen werden junge Köche mit Räuchern der Q-Serie ausgebildet.

     

    Man kann das Gerät auch als Holzkohlengrill verwenden, dafür haben wir eine spezielle Kohlenschublade ausgearbeitet. Kohlenschublade muss man auf den Boden des Garraums stellen, zuerst sollten Sie natürlich die Ölwannen entfernen. Die eigenartige Form und perforiertes Material garantieren den Luftzug und Kohle bleibt rotglühend. Sie können sowohl mit Grillkohle als auch mit Grillbriketts grillen. Es ist auch möglich  selbst Kohle „herzustellen“, wenn man in der Feuerkammer Holz verbrennt und dadurch Kohle entsteht. Auch kombinierte Heizung ist möglich – Kohle in der Schublade gibt Hitze und in der Feuerkammer brennen ein paar Holzscheite. Ergebnis ist ein schnelles Grillgericht mit leichtem Rauchgeschmack.

     

    Was können sie mit Räuchergrills der Q-Serie zubereiten?

    Holz als klassische Heizungsmaterial garantiert beim  Räuchergrillen immer guten und natürlichen Geschmack. Das hängt schon von Ihrer Fantasie ab, aber klassische BBQ-Gerichte sind Rippen, Halsstücke und Filet, Unterschenkel, ganze Tiere und Geflügel und Fisch. BBQ-Methode beim Fischgrillen wird immer populärer und das aus einfachem Grunde: Fisch bleibt bedeutend saftiger als in einem herkömmlichen Räucherofen. Scholle, Brachsen,  Barsch, Forelle und Lachs – alle estländische Fische, die geräuchert sehr gut schmecken, werden im Räuchergrill noch besser! Und wenn Fleischzubereitung im Räuchergrill ein ziemlich langer Prozess ist, dauert Fischgrillen nur durchschnittlich 20-30 Minuten.

    Ein Räuchergrill (und diese Zubereitungsmethode) ermöglichen von schlichtem  und preiswertem Rohstoff ein richtiges Festessen zu machen (z. B. kulinarischer Rippen, verschiedene Fische).

     

    Welchen Geschmack hat das Essen vom Räuchergrill?

    Auf diese Weise zubereitetes Essen ist saftig, schmeckt natürlich und hat angenehmen Rauchgeschmack. Die Stärke des Rauchgeschmacks hängt von mehreren Faktoren ab: von Temperatur und  Feuchtigkeit im Garraum, vom Rohstoff, vom zusätzlichen Rauch, Heizungsholz und von der Zubereitungszeit.

     

    Welche Restarants und Cateringunternehmen benutzen schon undere Räuchergrills der Q-Serie?

    Tallink Conference & Spa Hotel , Peppersack, Bisonfarm, Enn Tobreluts, Lebensmittelakademie, Koost Muhu Resto, Café Mosaik, Restaurant Harmonie, BBQ Catering, Restaurant Castello, AG Place und viele andere Spezialisten im Verpflegungsbereich in Estland, Finnland, Schweden und Grossbritannien.

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